“Las personas que comen mucha carne roja,
incrementan su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, mientras que quienes la
dejan reducen su riesgo”. Estos son los hallazgos de un estudio amplio llevado
a cabo en Singapur sobre 149000 individuos, hombres y mujeres. En un período de
8 años, contestando unos cuestionarios especialmente diseñados. Los
investigadores determinaron que el incremento en el consumo de carnes rojas
puede subir este riesgo en 48%.
“Es mejor reducir su consumo de carne roja y
reemplazar las calorías con otros alimentos sanos, como granos, legumbres,
productos de soya, nueces, pescado, aves y granos enteros”, añadieron los
científicos.
Controversia entre los Expertos
Expertos no vinculados a la investigación han
cuestionado estas conclusiones. "los studios epidemiológicos hechos con
cuestionario no son precisos, y nunca son prueba de causalidad, no importa lo
grande y buena que sea la estadística" dice el Dr. Joel Zonszein, director
de the Clinical Diabetes Center at Montefiore Medical Center in New York City.
La interacción de muchos de los factores genéticos
y de estilo de vida que causan obesidad y diabetes tipo 2, es muy compleja y
está aún bajo estudio. Culpar a la carne roja por diabetes es confundir el
objetivo. La cantidad de grasa saturada que se encuentra en muchos tipos de
carne es la causa más probable de la asociación de la carne roja con el riesgo
de diabetes.
“La carne roja no es un alimento malo que debe ser
desechado. Hay muchos cortes de carne que tienen tanta grasa como la pechuga de
pollo, y el rojo de la carne provee la fuente de hierro con más disponibilidad
que cualquier otro alimento que comamos.”
Un Tema
de Salud Pública
En 2012, el consumo de carne en Norteamérica se
estimó en 83 Kg de carne por persona, “esta es una cantidad titánica de grasa
saturada no saludable y otros compuestos que se hallan en la carne como
N-nitroso, compuestos que las investigaciones señalan como vinculados al aumento
de riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer.”
Un plato con carne deja menos lugar para los
vegetales, granos enteros y otros alimentos saludables. El mensaje a la salud
pública debería ser comer una dieta balanceada rica en macronutrientes y baja
en grasa saturada. El consumo excesivo de calorías no es bueno, pero se puede
comer un buen bisteck sin grasa con papas de vez en cuando y disfrutarlo.
Si la causa del riesgo asociado a la diabetes
tipo 2 es el contenido de grasa saturada y total, el mensaje de salud pública
debería ser reducir la ingesta también de otras fuentes como el queso, La leche
completa y carnes ricas en grasas saturadas, no simplemente apartar tipos
específicos de carne debido a su color rojo.
El artículo
original pueden hallarlo en el siguiente enlace
Red Meat Ups Diabetes Risk. Mi propia
conclusión es que el problema es que comemos mucho más de lo que quemamos y sin
todos los nutrientes que necesitamos. ¿Cuál es su conclusión?. Comparta y
comente lo que le parezca de utilidad. Manténgase saludable.
Gracias
por las fotos a: http://www.freedigitalphotos.net/
Empacar en su lunchera el almuerzo y la merienda
saludables para llevar al trabajo o a la escuela, ofrece muchos beneficios. Puede
reducir la grasa, las calorías y el sodio en su dieta, mejorando así la salud
en general. Las opciones inteligentes pueden mantener nuestro peso saludable e
incluso puede mejorar el coeficiente intelectual de sus chicos. Para lograr
estos cometidos debemos:
Separe los hechos de la ficción
para que pueda nutrirse más inteligentemente. En esta entrada desmontaremos los
mitos más difundidos relativos a los hábitos de dieta.
Los
cincuenta están llenos de nuevos desafíos para mujeres y hombres: Los hijos se
independizan, la salud se deteriora por malos hábitos que pasan factura, con
frecuencia hay problemas de desempleo o subempleo. En lo afectivo, no hay
seguridad plena de cómo mantener una buena relación con sus propios hijos y sus
respectivos cónyuges; luchan por mantener unida a la familia cuando se
interpone un divorcio; y muchos tienen que criar a los nietos cuando los padres
no pueden hacerlo. Empezando por la salud alimentaria, en las siguientes tres
entradas, vamos a abordar estos desafíos y algunos consejos para enfrentarlos.
Para proteger su corazón, necesita controlar el
colesterol presente en la sangre. Su cuerpo necesita una pequeña cantidad de colesterol
para funcionar apropiadamente, pero podemos obtener demasiado de la grasa
saturada y colesterol en nuestra dieta, y ambos elevan los niveles de
colesterol malo LDL. El colesterol LDL puede causar depósitos de placa en las
arterias, lo cual conduce a las cardiopatías. El colesterol bueno HDL, por otra
parte, ayuda a limpiar la sangre de colesterol malo. Ud. desea bajar el LDL y
elevar el colesterol HDL, comenzando con la dieta.
¿Se puede prevenir el mal de Alzheimer? El Comité de Médicos
que ejercen Medicina Responsable y un grupo internacional de investigadores del
cerebro responden que sí. "Los malos hábitos de la generación 'baby boomer' comenzaron
durante los años 70 y 80 y ahora están
afectándonos," dice el Dr. Barnard, uno de los organizadores. "Enciende una TV, la mitad de
las publicidades son para comida basura; la otra mitad son
medicamentos para combatir los efectos de esas comidas".
