Los alimentos de origen vegetal, contienen miles de
compuestos químicos naturales llamados fitonutrientes o fitoquímicos. El
prefijo de origen griego “fito” significa planta. Estos compuestos ayudan a
proteger las plantas contra gérmenes, hongos, insectos y otras plagas. Las
frutas, vegetales, granos, nueces, habas y el té, contienen fitonutrientes.
Los fitonutrientes como las vitaminas y los minerales
que contienen también las plantas, no son esenciales para mantenerle con vida;
pero cuando Ud. los ingiere, estos pueden ayudarle a prevenir enfermedades y a mantener
su cuerpo funcionando adecuadamente. Más de 25 mil fitonutrientes se hallan en
los alimentos provenientes de plantas. En esta entrada vamos a revisar los
efectos potenciales para la salud de los seis más importantes:
- Carotenoides
- Acido Elágico
- Flavonoides
- Resveratrol
- Glucosinolatos
- Fitoestrógenos
